Канапе – блюдо для фуршетов

Канапе - блюдо для фуршетов
Канапе - блюдо для фуршетов

На любом праздничном столе, организованном  вне зависимости от того, какому событию посвящено торжество, можно с легкостью найти бутерброды. Это универсальная закуска, для приготовления которой есть тысячи способов. Если праздничное мероприятие организовывается в виде фуршета, то стоит обратить внимание на канапе – крошечные бутербродики, есть которые можно, не пачкая пальцев. Обычно канапе подаются на шпажках, что позволяет отправлять бутерброд в рот целиком. Кроме того, разноцветные шпажки служат дополнительным украшением блюда.

Канапе используются в качестве закуски к алкогольным напиткам – водке, горьким настойкам, коктейлям, а также чаю и кофе. Бутерброды размещают на блюдах рядами, группируя по цвету. Если канапе без шпажек, то к ним подаются вилочки и лопатки. Чаще всего используется четыре-пять видов канапе с разнообразными начинками. Чтобы гости остались сыты и довольны, нужно исходить из расчета десять бутербродов канапе на одного человека.

Основа канапе – это поджаренный в масле или подсушенный в духовке хлеб. Нередко хлеб сбрызгивают мясным соусом, молоком или овощным бульоном. Сверху хлеб для канапе должен быть покрыт хрустящей золотистой корочкой, а внутри оставаться мягким. Кроме того, можно использовать в качестве основы слоеное тесто. Хлеб для канапе бывает круглой, квадратной, фигурной формы.

Для приготовления канапе используются разнообразные начинки – мясо, курица, рыба, печень, паштеты и др. Так как канапе – это праздничное блюдо, нередко в качестве начинки применяют деликатесные продукты, например, красную рыбу, язык, буженину, красную и черную икру. Очень популярны для приготовления канапе морепродукты: креветки, крабы, севрюга, семга, лососина. Можно поэкспериментировать со вкусами, попробовав необычные сочетания: сельди с яблоками, винограда с сыром, курицы с апельсинами, сыра с лесными орехами. В качестве украшений для канапе служат зелень, маслины и оливки, яйца, лимон, маринованные овощи, фрукты и ягоды.

Канапе для вечеринки можно заказать в ресторане
Канапе для вечеринки можно заказать в ресторане

Канапе – это не просто бутерброд, а настоящее произведение кулинарного искусства. Чтобы получить из хлеба, начинки и продуктов для украшения оригинальные композиции, которые будут не только вкусными, но и послужат настоящим украшением праздничного стола, нужен труд первоклассных поваров. Для специалистов ресторана выездного обслуживания «Ля Гурмэ» не проблема создать из разнообразных продуктов канапе любой сложности. Вы выбираете рецепт, а мы воплощаем ваши фантазии в жизнь.

Post Author: admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *